Introduktion til egenkontrol
Dette kursus giver dig en introduktion til vores forretningsgang i Frelsens Hær Vejle.
Instruktør
Frelsens Hær Vejle
- Beskrivelse
- Undervisningsplan
- FAQ
Hvordan sikrer vi, at maden i vores køkken altid er tryg, frisk og lavet med omtanke? Dette kursus giver dig en introduktion til vores forretningsgang til at følge fødevarestyrelsens regler for egenkontrol i Frelsens Hær Vejle.
Kursusmateriale
Introduktion
Lektion
Case
Hvad er egenkontrol?
Egenkontrol betyder, at vi selv har ansvar for at sikre, at alt i vores køkken lever op til Fødevarestyrelsens krav. Det handler om at forebygge fejl og sygdom — ikke bare opdage dem bagefter.
Hvorfor skal jeg tage dette kursus?
Kurset giver dig et grundlæggende kendskab til, hvordan vi arbejder sikkert og ansvarligt med mad i Frelsens Hær Vejle. Det er første skridt for alle, der hjælper til i køkkenet, uanset opgave.
Hvor lang tid tager kurset?
Det tager cirka 10–20 minutter at gennemføre, og du kan tage det i dit eget tempo.
Skal jeg bestå en test?
Ja, der er en kort quiz til sidst. Når du har gennemført den, registreres du automatisk som godkendt til at gå videre til næste kursus: Egenkontrol i køkkenet.
Hvad sker der, hvis jeg ikke består første gang?
Du kan tage testen igen. Det vigtigste er, at du forstår indholdet – ikke hvor mange forsøg du bruger.
Skal jeg tage kurset, hvis jeg ikke laver mad?
Ja, det anbefales for alle frivillige, der arbejder i caféen, ved servering eller i kontakt med mad og drikke. Det giver et fælles udgangspunkt for ansvar og hygiejne.
Hvor finder jeg reglerne, som kurset bygger på?
Kurset bygger på Frelsens Hær Vejles egenkontrolprogram, som følger Fødevarestyrelsens lovgivning. Du kan se hele dokumentet i vores frivilligportal "BRIEF", fysisk i køkkenet eller spørge din leder om en kopi.
Hvad sker der efter dette kursus?
Når du har gennemført introduktionen, får du adgang til det næste kursus: Egenkontrol i køkkenet. Her lærer du de konkrete procedurer for modtagelse, opbevaring, tilberedning, rengøring og dokumentation.
Hvem kan jeg kontakte, hvis jeg har spørgsmål?
Du kan altid kontakte køkkenlederen eller korpslederne for spørgsmål om kurser, egenkontrol eller frivilligarbejdet i køkkenet.
Forudsætninger
-
Introduktion til Frivillighed
-
Hvad er forudsætninger kurserEn forudsætning er et bestemt kursus, som du skal have gennemført, før du kan tage et andet kursus på det næste niveau.
Kursus detailjer
Varighed
20
Lektioner
7
Quizzes
2
Niveau
begynder
Grundlæggende info
Efter kurset vil du kunne:
-
Forklare, hvad egenkontrol betyder.
-
Forstå, hvorfor det er vigtigt i Frelsens Hær.
-
Kende dit ansvar som frivillig i køkkenet.
-
Vise, hvordan omsorg og fødevaresikkerhed hænger sammen.
Kursus krav
- Frivillighedskontrakt
Målgruppe
- Frivillige
- Ansatte
